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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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