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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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