做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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