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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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