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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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