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　　做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝。

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