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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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