《|阿呆拜寿国语》

　　做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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