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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。

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