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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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