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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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