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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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