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　　做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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