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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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