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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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