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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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