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　　做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。

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