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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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