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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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