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　　做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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