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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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