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　　做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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