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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。

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