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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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