《|阿呆拜寿国语》

　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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