做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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