做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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