做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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