做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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